與一般酵素產品有何不同？

## 3. 與一般酵素產品有何不同？

「慢時間精釀酵素」強調的是一種**長時間、低溫控管的發酵工藝**，使酵素及植物營養得以充分釋放並保存，相較於一般酵素成分或快速發酵產物，有以下幾點不同：

– **成分組成更豐富：** 慢工細活的發酵過程能讓原料中的複雜成分分解為**更小、更易吸收的分子**。同時，特定微生物在長時間發酵時會**產生額外的有益物質**，例如胺基酸、維生素、抗氧化劑和有機酸等。因此，精釀酵素的最終產物往往包含比單一酵素更多元的活性成分，具有多重功效。研究指出，經過發酵處理的天然原料，其生化活性和生理活性**明顯高於未發酵原料**。例如發酵後的柑橘多酚含量大增，抗氧化能力加強。這意味著慢時間精釀酵素產品可以比一般酵素產品提供更強的抗氧化、保濕或抗老效果。

– **吸收度與相容性更佳：** 發酵能將大分子分解為小分子，提高皮膚對養分的吸收率。同時，發酵產物通常呈弱酸性且不含刺激性的化學添加物，使其與皮膚的天然酸鹼環境更相容溫和。這使得精釀酵素相比一般人工提取的酵素，更不易引發刺激，肌膚接受度更高。此外，發酵還能天然產生一些防腐性的代謝物（如有機酸），在配方中減少對強力防腐劑的需求，配方更趨天然安全。

– **酵素活性保存度高：** 慢時間發酵通常在嚴格控溫控菌的條件下進行，確保酵素的活性不被破壞並逐步累積。某些商家指出，一般市售的所謂“酵素”產品其實多為水果發酵液，**有效酵素含量較低**，主要成分只是發酵產生的有機酸和糖分，因而只能標稱為「酵素液」而非高活性的酵素。相對而言，「精釀酵素」強調酵素活性的保留。例如鳳梨酵素經精釀後仍具高酵素活性（蛋白質分解能力），在保養品中才能發揮酵素真正功效。換言之，慢時間精釀確保了產品中酵素的**活性含量充足且穩定**，而一般酵素產品可能因製程粗糙導致酵素活性較低，效果不如預期。

– **發酵時間與工藝成本：** 「慢時間精釀」顧名思義需要更長的發酵熟成時間，以及更精細的工藝監控。雖然這增加了生產成本，但也讓成分更加溫和純淨。長時間的發酵使原料中的雜質被分解，產生的產物更加純化。這與一般快速發酵或直接添加酵素粉的做法區別明顯：後者雖然效率高成本低，但可能殘留較多未分解物質或需要額外化學添加，對敏感肌不夠友好。精釀酵素則追求“**少即是多**”，以時間換取品質，減少對人工香精、防腐劑等的依賴，使配方更簡潔天然。