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「如果可以選擇離開世界前的最後一口食物，我要吃結晶生蜂蜜。」
「如果可以選擇離開世界前的最後一口食物，你要吃什麼？」
曾和不同朋友閒聊這題，常常驚喜於大家的回答，也能透過食物背後的故事更認識眼前這個人。
「蜂蜜！還可以第二口的話，就是馬鈴薯餅！」
而我無論回答過幾次，這兩個食物始終在心中屹立不搖。
沒想到有一天，我就收到 劉芷妘 邀請我推薦好物——蜂蜜！！（歡呼撒花）
喜歡吃甜甜的我，8 年多前開始對蜂蜜好奇，什麼都還不了解時，其實聽到蜜蜂振翅聲就下意識緊張怕被螫，直到當時 Chia Chi Chang 邀我寫文推薦小天下的繪本——「蜜蜂」，才開始認識這個小小隻、卻對世界非常重要的生物。（當時寫的文章放留言區，歡迎多了解蜜蜂，也認識好繪本～）
對蜜蜂敞開心之後，後續參加過社大製蜜課、地方小農採蜜，也跟著排灣族長輩一起製作過蜂箱、入山認識野蜂環境及採蜜全過程。
於是從此對良心蜂蜜只有敬佩，畢竟 1 湯匙的蜂蜜背後，是 4～7 隻小蜜蜂辛勤工作 3 個月採蜜的成果，再加上善心與蜂共生共榮的人們，總總合作下，才能享受這甜蜜啊！
嚐過友善蜂蜜後，其實真的回不去了～再也對超市販售的蜂蜜沒有興趣。
除了知道量販蜂蜜背後的製程不一定可信任之外， #吃過好蜜的身體會知道什麼才是真正對自己好的。
即使花更多錢，我只想支持——蜜蜂有純淨的居住環境，以及讓蜜蜂能健康渡冬的良心養蜂人。
要找到能信任的養蜂業者其實不容易，目前我也只有 2 家，而這次要推薦的就是其中之 1 ——
⬡⬢ #大地起源的 #生蜂蜜 ⬡⬢
第一次聽到生蜂蜜很好奇：蜂蜜怎麼分生／熟？
甚至對蜂蜜會結晶也很陌生：蛤～我比較習慣液態蜜耶…
後來才知道液態熟蜜是人為加熱處理，主要為了殺菌和延長保存期限。
而結晶的生蜂蜜，沒有經過加熱／殺菌處理。
是蜜蜂用振翅自行濃縮，使蜜含水率降低，讓葡萄糖最容易析出而產生結晶。具有天然酵素與益菌，對腸道健康與免疫力都有幫助，保留了活性和風味，所以能自然結晶。且每一罐的結晶型態都不一樣，隨著季節、花蜜種類與儲存溫度的不同，結晶形態也各具特色。
春蜜帶有香楠、肉桂、樟樹的香氣；夏蜜則是烏桕與白桕的花香。
實際吃了結晶蜜覺得其實沒什麼差別，加水攪拌就是蜂蜜水、固態時也可當抹醬，直接入口還很有層次＆可享受微微咀嚼感！
⬡⬢ 大地起源 Earth Origin ⬡⬢
知道這品牌是因為第一屆口簧琴音樂節去了南投埔里，當時就滿喜歡 江山樂活 的山林環境，希望有機會再去，而去年藉著承辦十年同學會之名，享再去玩樂聚會之實，那裡保持自然清幽且可以圍火，是非常適合品味慢活的所在～
當時用了他們提供的 #淨化平衡洗髮露，對散發的森林香氣驚為天人，洗吹完頭髮至隔天，聞到頭髮都還有身在森林裡的感覺，讓我實在太好奇查了一下成分，看到其中有乳香、雪松、薰衣草、茶樹等植物天然精油，實在讚嘆他們很懂挑香氣，也就記下了這品牌——大地起源。
接續介紹 大地起源 Earth Origin 的森林結晶蜜背後，關於 #蜜蜂居住環境、#採蜜過程，以及我所認識的 #蜜蜂與花。
⬢⬡⬢ #蜜蜂的居住環境 ⬢⬡⬢
養蜂地位在江山樂活附近的蓮華池森林，蜂箱周邊三公里內水質純淨且無人工污染源，確保每一滴蜜都源自大自然的潔淨花蜜。
而 #全台灣目前只有2位蜂農，#得到公部門認可在森林養蜂。
據他們從2015年至今的觀察，林下養蜂後，蜂群活動真的提升了附近植物的授粉率和發芽率，讓森林生態系統更加健全穩定。（環資中心採訪林下養蜂和養蜂王大哥的報導，請見留言區。）
⬢⬡⬢ #友善素食，#蜂蟲分離 ⬢⬡⬢
採蜜時，採用低溫慢速離心工藝，避免蜂巢破損。採蜜前，透過蜜蟲分離技術，確保蜂巢中不再有幼蟲，達到100%無動物性蛋白質，素食者也可以安心食用。
其實滿佩服能做到這種程度，進一步了解才知道原來養蜂的王大哥本身就吃素！（難怪～）
⬢⬡⬢ #蜜蜂的超感官力 ⬢⬡⬢
牠們對環境中的化學作用超級敏感，視力不好，是靠著介於嗅覺和味覺之間的感官找到花朵，也可以說，牠們飛向花朵的途中，已經「嚐到」花蜜和花粉了！於是環境的純淨度真的非常重要。
⬢⬡⬢ #蜜蜂與花 ⬢⬡⬢
植物破土後的生長中，莖、葉、花持續向太陽伸展茁壯，根同時越向大地深深紮下，是太陽和大地的孩子。而花朵，象徵了植物在傳宗接代中持續願意給出的愛，會經歷環境中各種考驗、各種照護，有幸才讓緣份結果。
終生辛勤採蜜的工蜂群，願將孕育後代的重責交付女王蜂，植物向勤勞的牠們分享愛，而蜂同時以協助授粉回禮，再將這些愛帶回蜂巢中，延續了群蜂的生命。無數巧妙的共生共榮之下，也才同時延續了我們的生命。若不是有緣一次次慢慢了解蜜蜂與花、甚至是與自然整體關係，我不會這麼熱愛吃蜂蜜，因為 #嚐一口真正的蜜， #就是被整個天地萬物滋養著啊！
誠心謝謝有這麼好的蜜能照顧我的身體、心情，也誠懇推薦給需要的朋友們。
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